Закусочные слойки с колбасной начинкой

Аппетитные пирожки с овощами и колбасой из индейки. Пирожки — это отличное дополнение к любому блюду! Их можно взять с собой на работу, для перекуса в дорогу, на природу и даже положить ребенку в школу.

Ингредиенты для «Закусочные слойки с колбасной начинкой»:

Тесто:

• Мука пшеничная / Мука (1 стакан=240 мл) — 1,5 стак.
• Крупа манная (90-100 г) — 0,5 стак.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Молоко (теплое) — 160 мл
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Желток яичный — 1 шт

Начинка:

• Баклажан — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Колбаса (вареная из индейки "Грандос", ТМ "ИНДИЛАЙТ") — 200 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Укроп — 1 пуч.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2190.5 ккал	белки 52.5 г	жиры 162.6 г	углеводы 304.6 г
Порции
ккал 136.9 ккал	белки 3.3 г	жиры 10.2 г	углеводы 19 г
100 г блюда
ккал 201 ккал	белки 4.8 г	жиры 14.9 г	углеводы 27.9 г

Рецепт «Закусочные слойки с колбасной начинкой»:

• 1. Приготовим начинку. Баклажан очищаем от шкурки, разрезаем пополам и нарезаем 16 полосок.

• 2. Пересыпаем дольки баклажана солью и заливаем горячей проточной водой. Ставим пресс и оставляем на 30 минут.

• 3. Затем дольки промываем и выкладываем в сито.

• 4. Обжариваем дольки баклажана на разогретом растительном масле с двух сторон. Выкладываем на бумажное полотенце.

• 5. Колбасу из индейки натираем на крупной терке.

• 6. Обжариваем очищенный и мелко порезанный лук на растительном масле.

• 7. Добавляем колбасу, 1 минуту обжариваем вместе с луком и снимаем сковороду с плиты. Начинка готова!

• 8. Приготовим тесто. Муку смешиваем с разрыхлителем.

• 9. В теплом молоке растворяем сахар и соль. Высыпаем манную крупу и перемешиваем. Оставляем миску минут на 20.

• 10. Добавляем в молочную смесь 2 ст. л. растительного масла. Затем вмешиваем в смесь 2/3 части муки.

• 11. Остальную муку высыпаем на стол, выкладываем тесто, добавляем 1 ст. л. растительного масла и замешиваем тесто не липнущее к рукам.

• 12. Собираем тесто в ком, округляем и смазываем растительным маслом. Закрываем тесто пленкой и оставляем на 15 минут.

• 13. Делим тесто на 2 части, накрываем.

• 14. Немного смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем одну часть теста в тонкий пласт, толщ. 1 мл., 40*40 см. Раскатывается очень хорошо!

• 15. Припыляем пласт теста мукой, так, чтобы и край был припудрен. Складываем в 3 слоя. Каждый слой припыляем мукой. Затем еще раз складываем тесто и накрываем полотенцем.

• 16. Мелко рубим зелень укропа и перетираем с маленькой щепоткой соли до выделения сока и аромата. Сливочное масло растапливаем и смешиваем с укропом. Можно добавить по желанию, прессованный чеснок.

• 17. Немного смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем вторую часть теста в тонкий пласт, толщ. 1 мл., 40*40 см. Смазываем масляной смесью и раскладываем баклажан с начинкой.
  Начинка — на половину дольки баклажана кладем 2 ч. л. колбасно-луковой начинки и закрываем второй половинкой баклажана.

• 18. Закрываем начинку вторым пластом теста. Разрезаем пласт на части.

• 19. Затем соединяем уголки пирожка.

• 20. Застилаем противень пекарской бумагой (смазываем маслом) или силиконовым ковриком. Раскладываем заготовки. Остатками теста можно украсить пирожки. Смазываем пирожки взбитым желтком.

• 21. И выпекаем слойки в разогретой до 180 С духовке, минут 30 или до готовности.

  Приятного аппетита!

Источник