Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром

В свое время я училась в художественной школе. И каждое лето у нас обязательно проходили пленэры. Мы выезжали за город в самые красивые места, отдыхали и рисовали. А самым приятным моментом был, конечно, обеденный перерыв. На свежем воздухе все вдвойне вкуснее! А что главное в еде для перекуса на природе? Она должна хорошо храниться без холодильника, быть вкусной в холодном виде, а если это еще и полноценный прием пищи, то совсем замечательно! Рыбные котлеты с нежным сыром внутри- идеально подходят под эти требования!

Ингредиенты для «Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром»:

• Филе рыбное (щука и минтай 50/50) — 1200 г
• Лук репчатый (средние) — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Кориандр — 05 ч. л.
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Сельдерей листовой (сухой) — 2 ч. л.
• Куркума — 025 ч. л.
• Петрушка (сухая) — 2 ч. л.
• Базилик (сухой) — 1 ч. л.
• Семена горчицы — 05 ч. л.
• Лимон — 1 шт
• Перец черный — 05 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Сырок плавленый (треугольнички сливочные) — 8 шт
• Крупа манная — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4044.3 ккал	белки 349.3 г	жиры 213 г	углеводы 179.8 г
Порции
ккал 337 ккал	белки 29.1 г	жиры 17.8 г	углеводы 15 г
100 г блюда
ккал 156.2 ккал	белки 13.5 г	жиры 8.2 г	углеводы 6.9 г

Рецепты к пикнику

Сырные булочки с маслинами и чесноком

Салат-закуска из кабачков

Рецепт «Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром»:

• Самые вкусные котлеты делаются из нескольких видов рыбы. Я взяла щуку и минтай в равных пропорциях. Из щуки по максимуму достать все косточки.

• У любой речной рыбы есть специфический запах. Поэтому я замариновала щуку в лимонном соке на 20 минут.

• Минтай порезать на небольшие кусочки.

• Пробить часть рыбы с луком и чесноком в блендере. Часть порезать очень мелко ножом.

• Фарш посолить.

• Добавить специи.

• Тщательно перемешать.

• Добавить две ложки манной крупы, как следует перемешать и дать настояться минут 20.

• Треугольнички сыра порезать пополам.

• Зачерпнуть жменьку фарша. Жменька- это столько, сколько вы сможете сжать в ладони. В серединку положить сырок.

• Сформировать котлетку. Несколько раз с силой перекинуть ее из ладони в ладонь, чтобы вышел лишний воздух и котлета не распадалась. Обвалять в манной крупе. Жарить на небольшом количестве масла или запечь в духовке.

• Котлеты хорошо сочетаются со свежими овощами.

• Приятного аппетита!

Источник