Фаршированный перец в сырно-овощном соусе

Мало равнодушных к фаршированному перцу, тем более, если он в таком нежном, ароматном сырном соусе. Сам рецепт обычный, и всё дело, именно, в соусе. Этот перец вы можете приготовить заранее дома и привезти на пикник, угостить им своих друзей. Кроме того, соус универсален, в нём можно запекать голубцы, овощи, мясо-овощные запеканки.

Ингредиенты для «Фаршированный перец в сырно-овощном соусе»:

• Сыр полутвердый (Grunlander ТМ Hochland) — 100 г
• Свинина — 500 г
• Рис — 100 г
• Лук репчатый (1/2 шт. в фарш и 1/2 шт. в соус) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Перец болгарский — 8 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Помидор (средний, спелый) — 4 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Перец чили — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Смесь перцев (свежемолотая) — по вкусу
• Сахар — 1 ч. л.
• Бульон (овощной, мясной или вода) — 200 мл

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2976.6 ккал	белки 150 г	жиры 193.5 г	углеводы 164.3 г
Порции
ккал 744.2 ккал	белки 37.5 г	жиры 48.4 г	углеводы 41.1 г
100 г блюда
ккал 115.8 ккал	белки 5.8 г	жиры 7.5 г	углеводы 6.4 г

Рецепты к пикнику

Рубленные котлеты из индейки с сыром

Мини-запеканки "Сытный завтрак"

Рецепт «Фаршированный перец в сырно-овощном соусе»:

• Сам процесс фаршировки перца обычный. Главное здесь — соус.
  Берём полужирную свинину, полголовки лука, чеснок и перекручиваем в фарш.

• Отвариваем рис, у меня "вчерашний", готовый рис. Добавляем рис в фарш, кладём соль, смесь перцев, перемешиваем.

• У перцев отрезаем верхушку, чистим, фаршируем.

• Готовим соус. Овощи моем, чистим. Лук и болгарский перец мелко режем. Я тут брала красный перец для цвета. Морковь трём на тёрке.

• Обжариваем лук до прозрачности на растительном масле, на сковороде.

• Кладём морковь, тушим на среднем огне 5 минут.

• Порезанный болгарский перец добавляем, тушим на среднем огне 5 минут.

• Мелко режем помидоры, можете ошпарить кипятком, снять шкурку. Кладём к овощам, тушим 5 минут.

• Кладём соль, сахар, перец чили, томатную пасту. Перемешиваем.

• Добавляем сметану, перемешиваем.

• Наливаем бульон или воду, перемешиваем. Доводим до готовности на среднем огне 5 минут.

• Сыр натираем на тёрке, у меня — Grunlander ТМ Hochland.

• Кладём сыр сразу в горячий соус.

• Пробиваем соус блендером.

• Кладём фаршированные перцы в удобную глубокую форму, у меня — казан (кастрюля).

• Заливаем перцы соусом. Посыпаем рубленой зеленью. У меня -петрушка и базилик. Я не стала надевать "крышечки", чтобы соус сильнее пропитал перцы. Ставим на 200 градусов в духовку. Запекаем 50 минут.

• Подаём перцы горячими с зеленью. Приятного аппетита!

Источник