Мясные шайбы в кляре

Котлеты, не котлеты.. Для меня они стали "шайбами")) Сочный фарш, нежная сырная начинка и тонкий слой кляра, который помогает сохранить сочность и вкус внутри. Вкусны, как в теплом, так и в остывшем виде. Удобны для перекуса или как вариант "ссобойки" на природу.

Ингредиенты для «Мясные шайбы в кляре»:

• Фарш мясной (любой) — 1 кг
• Сыр полутвердый — 150 г
• Специи (на ваш вкус) — по вкусу
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2627.6 ккал	белки 78.4 г	жиры 55.5 г	углеводы 168.2 г
Порции
ккал 262.8 ккал	белки 7.8 г	жиры 5.6 г	углеводы 16.8 г
100 г блюда
ккал 153.7 ккал	белки 4.6 г	жиры 3.2 г	углеводы 9.8 г

Рецепты к пикнику

Кекс "Два сыра" с базиликом

Запечённый фаршированный батон с сыром

Рецепт «Мясные шайбы в кляре»:

• Фарш солим, перчим, добавляем любимые специи и раскатываем в пласт, толщиной -/+ 1 см.
  Я застилаю стол плёнкой в несколько слоёв и раскатывают прямо так.

• Сверху выкладываем натертый сыр. Я это делаю на половину площади.

• С помощью плёнки формируем рулет.

• Закручиваем концы, как конфетку и убираем в морозильную камеру часа на 3-4.
  Фарш должен схватиться и при нарезке держать форму.

• Достаем из морозилки и нарезаем шайбами толщиной около 1 см. Острым ножом! Шайбы прекрасно держат форму, не деформируется. Часть оставляем для обжарки (малую часть), остальное убираем в холод.
  Можно убрать в морозилку "про запас".

• Делаем кляр. Просто взбиваем вилкой молоко, соль, яйца и муку.
  Кладем шайбу на вилку, обмакиваем со всех сторон и обжариваем на среднем огне до готовности. Я жарю под крышкой.

• Получается очень вкусно и сочно!
  Я подавала с сырой аджикой, рецепт которой добавляла накануне — бомба!

• ❤

Источник