Рыба в сырной темпуре

Сочная рыба в темпуре — это очень вкусно! Хрустящая корочка и нежная мякоть, что может быть лучше) Эта рыбка хороша и в праздники, и в будни. А если завернуть её в фольгу, можно взять на пикник. Лучший гарнир к такой рыбке — картофель, запеченный на костре.

Ингредиенты для «Рыба в сырной темпуре»:

• Рыба — 500 г
• Сыр полутвердый (Грюнландер ТМ "Hochland") — 50 г
• Вода газированная (минеральная) — 200 мл
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Мука кукурузная — 50 г
• Соль — по вкусу
• Зира (семена) — по вкусу
• Орегано — по вкусу
• Кориандр (молотый) — по вкусу
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
• Масло топленое — 100 г
• Хлопья овсяные — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2268.3 ккал	белки 120.1 г	жиры 126.4 г	углеводы 165.7 г
100 г блюда
ккал 216 ккал	белки 11.4 г	жиры 12 г	углеводы 15.8 г

Рецепты к пикнику

Варёная кукуруза со сливочным маслом и сыром

Рулетики из перца с тунцом

Рецепт «Рыба в сырной темпуре»:

• Рыбу (у меня судак) очистите от чешуи, выпотрошите. Хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте острые плавники и кончик хвоста. Разделите на два филе. Сделайте насечки на коже, чтобы рыба при жарке не деформировалась.

• Сыр натрите на мелкой тёрке.

• В миске соединить оба вида муки: в пшеничную добавьте кукурузную мелкого помола — она даст темпуре хрустящую текстуру и ровный золотистый цвет. Добавьте соль, красный перец, кориандр, семена зиры и орегано. Смесь хорошо перемешайте.

• Влейте минеральную газированную воду и быстро перемешайте мучную смесь, чтобы пузырьки не успели выветриться. Должно получиться жидкое тесто.

• В тесто для темпуры вмешайте натёртый сыр.

• Растопите топлёное сливочное масло и вылейте его в форму для запекания.

• Обваляйте рыбу со всех сторон в темпуре и выложите в форму.

• Присыпьте рыбу овсяными хлопьями и полейте растопленным сливочным маслом. Затем поставьте форму с рыбой в разогретую духовку (t — 200). Запекайте, примерно 30 минут. Выньте форму из духовки, накройте листом фольги и оставьте на 10 минут.

• Затем сбрызните лимонным соком и угощайте.
  Приятного аппетита!

Источник