Икра из помидоров, моркови и лука на зиму
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Делюсь рецептом овощной икры, которую можно заготовить на зиму. Она получается ароматной, пикантной и очень вкусной! Готовится из самых простых и доступных овощей: моркови, томатов и репчатого лука.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить икру из помидоров, моркови и лука на зиму. Из указанного количества получается 500 мл. готовой икры. Икра будет вкусно сочетаться с ржаным хлебом, картофельным пюре или гречкой.
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация
Ингредиенты рецепта:
- Помидоры — 600 Грамм
- Лук репчатый — 300 Грамм
- Морковь — 380 Грамм
- Сахар — 1,5 Ст. ложки
- Соль — 1 Ст. ложка
- Черный молотый перец — 1/2 Чайных ложки
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Острый перец молотый — 1/3 Чайных ложки
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Масло растительное — 90 Миллилитров
- Уксус 9% — 3 Чайных ложки
Количество порций: 6
Как приготовить «Икра из помидоров, моркови и лука на зиму»
Подготовьте все ингредиенты.
На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите в горячую воду на пару минут, затем в холодную. Очистите от шкурки и удалите плодоножку.
Измельчите помидоры погружным блендером до однородности.
Морковь и репчатый лук очистите и нарежьте на небольшие ломтики.
Прокрутите репчатый лук и морковь через мясорубку.
Переложите все овощи в кастрюлю с толстым дном. Влейте растительное масло. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте все специи. Спустя 5-10 минут влейте уксус и добавьте лавровый лист. Готовьте овощную икру 40 минут.
Переложите овощную икру в чистую стерилизованную банку и закатайте.
Икра из помидоров, моркови и лука готова. Уберите заготовку в темное и прохладное место на хранение.