Куриные зразы с овощной начинкой

Перекусы на пикниках бывают разные: в виде сытных мясных блюд, быстрых бутербродов или легких закусок. Мой вариант — сытное мясное блюдо. После прогулки на свежем воздухе, вряд ли кто-то откажется от такой котлеты.

Ингредиенты для «Куриные зразы с овощной начинкой»:

Фарш

• Филе куриное — 850 г
• Сыр полутвердый (ТМ "Хохланд" Грюнландер) — 100 г
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Петрушка (не большой) — 1 пуч.
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль — 1 ч. л.
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.

Начинка

• Картофель — 750 г
• Морковь — 250 г
• Сыр полутвердый (ТМ "Хохланд" Грюнландер) — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Петрушка (не большой) — 1 пуч.

Заливка

• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2857.6 ккал	белки 278.1 г	жиры 95.6 г	углеводы 210.9 г
Порции
ккал 408.2 ккал	белки 39.7 г	жиры 13.7 г	углеводы 30.1 г
100 г блюда
ккал 109.5 ккал	белки 10.7 г	жиры 3.7 г	углеводы 8.1 г

Рецепты к пикнику

Кабачковые рулетики с творожным сыром

Мини-шашлычки с фрикадельками

Рецепт «Куриные зразы с овощной начинкой»:

• В первую очередь необходимо подготовить начинку для зраз. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
  Картофель и морковь очистите и отварите до полуготовности.

• Пока картофель и морковь отвариваются, приготовим фарш.
  Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

• Куриное филе и болгарский перец пропустите через мясорубку, добавьте нашинкованную зелень петрушки, измельченный чеснок, соль и специи.
  Все перемешайте до однородности. Если фарш получается слишком жидким, добавьте 2 ст. л. панировочных сухарей.

• К этому времени картофель и морковь слегка отварились. Картофель, морковь и сыр натрите на крупной терке. Зелень петрушки нашинкуйте. Добавьте соль и перец, все перемешайте.

• Таким образом мы подготовили фарш и овощную начинку. Разделите фарш и начинку на 7 — 8 равных частей.
  Теперь можно приступать к формированию зраз.

• Глубокую пиалку застелите пищевой пленкой. Во внутрь уложите мясной фарш и распределите (влажными руками) по всей пиалке, равномерным слоем.
  Во внутрь уложите плотным слоем овощную начинку.

• Краями фарша закройте начинку. Готовую зразу уложите в форму для запекания.

• Таким образом сформируйте остальные зразы.

• Для заливки подготовьте все необходимые ингредиенты.
  В воде размешайте томатную пасту, соль и растительное масло.

• Этой смесью залейте зразы и поставьте в разогретую до 170-180* духовку на 35 минут.

• Спустя указанное время, достаньте зразы и сверху присыпьте натертым сыром. Форму верните в духовку минут на 10.
  Наши зразы готовы, теперь их можно упаковать и отправиться на пикник.

Источник