Морской окунь с грибами и луком-пореем

Любителям морской рыбы, запеченной в духовке. Овощной гарнир из грибов и лука-порея делает блюдо сытным.

Ингредиенты для «Морской окунь с грибами и луком-пореем»:

• Окунь морской — 500 г
• Шампиньоны — 400 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло сливочное — 25 г
• Шафран — 2 г
• Коньяк — 30 мл
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Лук-порей — 150 г
• Перец черный — по вкусу
• Перец розовый — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Морской окунь с грибами и луком-пореем»:

• Нагреть в маленьком сотейнике коньяк и смешать его с шафраном, дать настояться пять минут. Добавить сливочное масло. Слегка прогреть всю смесь, не доводя ее до кипения, а только лишь чтобы растопилось масло.

• В жаропрочную посуду уложить промытое и обсушенное бумажными полотенцами филе морского окуня. Посолить, поперчить и залить рыбу маринадом.
  Рыбу оставить мариноваться и заняться овощами.

• Нарезать на пластинки грибы и обжарить их в 2 столовых ложках растительного масла в течение 10 минут, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить и снять с огня.

• На оставшемся масле обжарить тонко нарезанный лук-порей до мягкости, посолить и поперчить.

• Поместить рыбу в духовку (180 градусов) на 10-15 минут. Подавать с грибами и пореем.

Источник