Овощные котлеты с сыром и ветчиной

Овощные котлеты — отличный и сытный перекус на пикнике. Они хороши тем, что состав овощных ингредиентов можно менять или добавлять свои любимые овощи, и каждый раз котлеты будут приобретать новые вкусовые качества.

Ингредиенты для «Овощные котлеты с сыром и ветчиной»:

Основное

• Картофель — 600 г
• Брокколи — 250 г
• Сыр полутвердый (ТМ "Хохланд" Грюнландер) — 120 г
• Перец сладкий красный — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Чеснок — 3 зуб.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Ветчина — 200 г

Дополнительно

• Масло растительное (для обжарки) — 150 мл
• Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 70 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3686 ккал	белки 110.5 г	жиры 215.4 г	углеводы 334.4 г
Порции
ккал 368.6 ккал	белки 11.1 г	жиры 21.5 г	углеводы 33.4 г
100 г блюда
ккал 184.3 ккал	белки 5.5 г	жиры 10.8 г	углеводы 16.7 г

Рецепты к пикнику

Шоколадно-творожные кексы с миндальными лепестками

Закуска "Окольцованный омлет"

Рецепт «Овощные котлеты с сыром и ветчиной»:

• Для приготовления овощных котлет, подготовьте все необходимые ингредиенты.
  Картофель отварите до готовности в "мундире".

• Брокколи разберите на соцветия и бланшируйте в подсоленной воде, в течение 3 — 5 минут и откиньте на дуршлаг.

• Ветчину нарежьте мелким кубиком.
  Сыр натрите на мелкой терке.

• Болгарский перец запеките в разогретой до 200* духовке, до легкой румяности. Затем положите в пакет на 5 минут. Снимите кожицу и нарежьте мелким кубиком.

• В миске смешайте: мелко нарезанный отварной картофель, натертый сыр, ветчину, болгарский перец, мелко нарезанное брокколи, репчатый лук и зелень петрушки, яйца, измельченный чеснок, кукурузный крахмал, соль и перец.

• Овощной фарш хорошо перемешайте и сформируйте котлеты.

  Котлеты присыпьте мукой с двух сторон и обжарьте на растительном масле до румяной корочки ( по 1 -2 минуты с каждой стороны).
  Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце.

Вот и все, наши овощные котлетки готовы. Можно отправляться на пикник.

Еще один вариант приготовления котлет- запечь их в разогретой до 190*духовке, в течение 10 -15 минут.
Оба варианта: обжаренные или запеченные очень хороши с любыми соусами…

Источник