Пирожки с мясной и сырной начинкой

Аппетитные пирожки с румяной корочкой и очень вкусной и сытной начинкой.

Ингредиенты для «Пирожки с мясной и сырной начинкой»:

Тесто

• Молоко (2,5% жир.) — 200 мл
• Мука пшеничная / Мука — 330 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сахар — 1/3 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сметана (10% жир., смазать пироги) — 2 ст. л.

Для фарша

• Фарш мясной (свинина 50% + говядина 50%) — 450 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Приправа (для мяса) — 0,5 ч. л.
• Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Начинка

• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Приправа (для овощей) — 0,5 ч. л.
• Сыр плавленый (ТМ "Хохланд") — 3 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2790.6 ккал	белки 67.6 г	жиры 66.5 г	углеводы 362 г
Порции
ккал 232.6 ккал	белки 5.6 г	жиры 5.5 г	углеводы 30.2 г
100 г блюда
ккал 177.7 ккал	белки 4.3 г	жиры 4.2 г	углеводы 23.1 г

Рецепты к пикнику

Салат из помидоров с творожным сыром

Легкий салат с арбузом

Рецепт «Пирожки с мясной и сырной начинкой»:

• 1. Приготовим тесто. Растворяем соль и сахар в молоке. Добавляем 1 ст. л. растительного масла.

• 2. Просеиваем в молочную жидкость муку..

• 3… и замешиваем тесто, минут 5-8.

• 4. Выкладываем тесто на столешницу.

• 5. Добавляем растительное масло (1 ст. л.) и вмешиваем в тесто.

• 6. Собираем тесто в ком и округляем. Смазываем растительным масло, кладем в пакет и убираем в сторону.

• 7. Подготовим фарш. В мясной фарш добавляем приправу и очищенные овощи: лук — крупно порезанный и чеснок — 1 зубчик. Солим и перчим. Измельчаем мясную смесь блендером.
  Делим начинку на 12 частей и обваливаем в панировочных сухарях.

• 8. Приготовим овощную начинку с сыром. Очищаем овощи: лук (1 шт), чеснок (1 зуб)., перец сладкий (1 шт) и морковь (1 шт). Нарезаем лук, перец, маленькими кубиками, чеснок измельчаем. Морковь трем на крупной терке.
  Обжариваем лук, морковь, и чеснок на разогретом растительном масле. Добавляем сладкий перец и тушим минут 5.

• 9. Перекладываем пассеровку в миску и добавляем плавленный сыр (2-3 ст. л.), перемешиваем.

• 10. Делим тесто на 12 частей и округляем. Верх смазываем растительным маслом, чтобы не обветрилось тесто.

• 11. Смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем круглые лепешки, диаметром с чайное блюдце. Кладем на лепешку фарш и начинку.

• 12. Закрываем начинку и формируем пирожок.

• 13. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем холодным сливочным маслом, раскладываем пирожки. Смазываем пирожки жидкой сметаной.

• 14. Выпекаем пироги в хорошо разогретой до 180 С духовке, минут 35. Горячие пироги, после выпечки, можно подрумянить взбитым желтком и на 5 минут в духовку.
  Получились пирожки с тонкой хрустящей корочкой и вкусной начинкой.
  Сверху посыпала измельченным сырным крекером, это по желанию.

  Приятного аппетита!

Источник