Рыбные котлеты с печенью трески

Оригинальные и сочные рыбные котлеты в панировочных сухарях из хлебцев Kruazett украсят любой стол и точно разнообразят ваше праздничное меню.

Ингредиенты для «Рыбные котлеты с печенью трески»:

Для панировки

• Куркума — 1 ст. л.
• Хлебцы (мультизлаковые с цельнозерновой мукой Kruazett) — 20 г
• Сухари (пшеничные) — 20 г

Для котлет

• Батон (мякиш) — 150 г
• Сливки (20%) — 100 мл
• Рыба (судак, филе) — 900 г
• Печень трески — 1 бан.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3312.6 ккал	белки 184.9 г	жиры 233 г	углеводы 113.4 г
100 г блюда
ккал 230 ккал	белки 12.8 г	жиры 16.2 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Рыбные котлеты с печенью трески»:

• Мякиш батона залейте сливками. Оставьте на 10 минут.

• Этим временем приготовьте панировку для котлет. Пробейте в чаше блендера хлебцы мультизлаковые с цельнозерновой мукой Kruazett и пшеничные сухарики (готовлю их из батона) в мелкую крошку.

• Затем добавьте куркуму и хорошо всё перемешайте.

• Филе судака (или любая белая рыба) и батон в сливках пропустите через мясорубку или пробейте в размельчителе, как это сделала я.

• В рыбный фарш добавьте по вкусу соль и свежемолотый чёрный перец. Хорошо перемешайте.

• Фарш разделите на равные части (у меня 12 шт. по 90 граммов).

• Каждую заготовку из рыбного фарша разомните руками в лепёшку. В центр положите кусочек печени трески (5 граммов).

• Мокрыми рука сформуйте котлеты так, чтобы начинка осталась в середине.

• Обваляйте котлеты в панировке из хлебцев Kruazett.

• В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они слегка подрумянились. Затем убавьте огонь до минимума, влейте пару ложек кипячёной воды, накройте крышкой и потомите котлеты до выпаривания жидкости.

• Угощайтесь! Нежные, мягкие и ароматные котлеты готовы!
  Приятного аппетита!

Подавайте котлеты со сметанно-огуречным или остро-сладким соусом и наслаждайтесь!

Источник