Сэндвичи из баклажанов с творожным сыром

Предлагаю взять с собой на пикник очень вкусные овощные сэндвичи. Слои сэндвича состоят из обжаренных в панировке кружочков баклажанов, между которыми находится нежная и пикантная начинка. Угощайтесь!!!

Ингредиенты для «Сэндвичи из баклажанов с творожным сыром»:

• Баклажан — 2 шт
• Сыр творожный (с зеленью) — 140 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (С0) — 2 шт
• Сухари панировочные / Панировка — 100 г
• Специи — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 150-200 мл
• Укроп — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2758.9 ккал	белки 61.5 г	жиры 194.1 г	углеводы 494.9 г
100 г блюда
ккал 215.5 ккал	белки 4.8 г	жиры 15.2 г	углеводы 38.7 г

Рецепты к пикнику

Свекольно-картофельное пюре

Закуска из малосольной рыбы на хлебце

Рецепт «Сэндвичи из баклажанов с творожным сыром»:

• Баклажаны помыть, нарезать кружочками, толщиной 1 см.

• Для того, чтобы избавиться от лишней горечи в баклажанах, сложить их в глубокую ёмкость, посолить и залить водой. Оставить на 15 мин., затем слить воду.

• Грецкие орехи поместить в блендер.

• Измельчить.

• В емкости соединить творожный сыр с зеленью ТМ "Hochland", измельченные орехи, чеснок, выдавленный через пресс.

• Хорошо перемешать.

• Для панировки в одну тарелку просеять муку с солью (1/4 ч. л). Во второй тарелке взбить яйца. В третьей тарелке смешать панировочные сухари со специями (у меня средиземноморские).

• Кружочки баклажанов обвалять сначала в муке с двух сторон.

• Затем обмакнуть в яйце.

• И обвалять в панировочных сухарях.

• В сковороду налить растительное масло, переложить баклажаны.

• Обжарить на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Складывать обжаренные баклажаны на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

• Дать баклажанам немного остыть. Далее сформируем из них сэндвичи. Для этого возьмём один кружок, намажем творожной начинкой (1.5 ч. л.).

• Сверху накрыть вторым кружком, слегка придавить, чтобы по бокам выглянула начинка.

• Укроп промыть, обсушить, мелко нарезать.

• Обвалять бока сендвича в укропе. Таким образом сформировать остальные сэндвичи. У меня получилось 12 шт. Начинки на все баклажаны не хватило, так что можно увеличивать количество ингредиентов для неё в 1.5 раза.

Готовые сэндвичи из баклажанов подаём к столу

В разрезе

Приятного аппетита!!!

Источник