Сицилийская пицца с сосисками

Пицца в сицилийском стиле готовится из теста, очень похожего на фокаччу, такого же легкого и пушистого. Особенностью этой пиццы является хороший томатный соус и еще и то, что сыр выкладывается до томатного соуса. Из указанного количества ингредиентов получается две такие пиццы.

Ингредиенты для «Сицилийская пицца с сосисками»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 600 г
• Дрожжи (сухие) — 10 г
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Вода (теплая) — 390 мл

Соус

• Помидор — 700 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Чеснок — 8 зуб.
• Перец чили (сухой хлопьями) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Топпинг

• Моцарелла — 300 г
• Салями — 14 ломт.
• Перец болгарский — 1 шт
• Сыр твердый — по вкусу
• Сосиска — 300 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4940.6 ккал	белки 160.9 г	жиры 247 г	углеводы 568.1 г
Порции
ккал 617.6 ккал	белки 20.1 г	жиры 30.9 г	углеводы 71 г
100 г блюда
ккал 180.3 ккал	белки 5.9 г	жиры 9 г	углеводы 20.7 г

Рецепт «Сицилийская пицца с сосисками»:

• Для теста соедините все ингредиенты и 50 мл оливкового масла и замесите тесто. Накройте и оставьте в теплом месте, пока готовим соус.

• Моцареллу натрите на крупной терке, перец и колбасу нарезать кружочками. Сосиски очистите и каждую разрежьте на 4-5 кусочков.

• Для соуса чеснок порубите ножом. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте чеснок вместе с хлопьями перца чили 30 секунд. Добавьте измельченные консервированые помидоры в собственном соку (чистый вес 700 г) без томатного соуса. Летом я делаю соус из спелых помидоров, очищенных от кожицы и измельченных блендером. Добавьте к чесноку и тушите на медленном огне без крышки до загустения. В соус из свежих помидоров надо будет добавить соль и перец.

• Духовку желательно разогреть до 280 градусов или на максимум вашей духовки. Тесто раскатайте прямо на бумаге для выпечки в круг. По краю пиццы выложите кусочки сосисок и заверните их в тесто, защипнув края. Получившиеся бортики порежьте на кусочки по размеру сосисок и выверните срезом вверх.

• На дно пиццы выложите моцареллу.

• Затем сверху распределите соус.

• Затем кусочки колбасы и болгарский перец. Выпекайте при 280С 15 минут. У меня максимум 230С. Я выпекаю 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

• Готовую пиццу посыпаем тертым сыром и любимой вами зеленью.

• Приятного аппетита!

Источник