Икра из свеклы с луком и томатной пастой
Свекольная икра получится вкуснее, если приготовить её из молодых корнеплодов. Для остроты можно добавить острый кетчуп. Еще вкуснее свекольная икра с добавлением грецкого ореха. Готовую закуску можно подать на ломтике поджаренного хлеба или как гарнир к мясу или рыбе. Из перечисленных в рецепте продуктов получается приблизительно на 300г готового блюда.
Для рецепта икры вам потребуется: свекла — 2 шт. лук репчатый — 1 шт. мускатный орех (молотый) перец черный (молотый) — по вкусу соль — по вкусу чеснок сушеный (молотый) масло растительное томатная паста — 2-3 ч.л. сахар — 1 ч.л. Рецепт приготовления икры:
Свеклу вымыть, отварить или запечь в духовке до готовности. Второй способ предпочтительнее. Для этого свеклу надо обернуть в фольгу и положить на противень в разогретую до 200С духовку. Проверить готовность свеклы через 40-45 минут. Точное время зависит от размера корнеплода.
Готовую варенную или запеченную свеклу, очистив от кожуры, измельчить на крупной терке.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжаривать, помешивая, в небольшом количестве растительного масла до подрумянивания.
Добавить к луку тертую свеклу и томатную пасту, приправить специями. В последнюю очередь посыпать сахаром.
Овощную икру перемешать и попробовать на вкус, чтобы подкорректировать, если не достает соли или сахара.
Накрыть крышкой и тушить, помешивая время от времени, на маленьком огне.
После того, как посуду со свекольной закуской снимите с плиты, дать ей настояться и немного остыть. Закуска из свеклы с томатной пастой готова. Можно намазать её на ломтик черного или поджаренного белого хлеба или есть просто так. Приятного аппетита!