Рецепт: Каша перловая в мультиварке — Почти по-купечески: с луком и морковью
Ингредиенты:
перловая крупа — 2 мультистакана;
вода — 4 мультистакана;
соль — 0,5 чайной ложки;
лук репчатый — 2 шт;
морковь — 2 шт;
масло сливочное — 30 гр;
масло растительное — 2 ст. ложки
Способ приготовления: _Перловая каша была очень популярна и любима на Руси. Причем не только в крестьянских семьях, но и среди купцов, бояр.
Перловая каша, сваренная на молоке и томленная в печи, была самой любимой кашей у нашего императора Петра Первого.
Называли перловку почтительно «Жемчужной» кашей.
Ведь слово «перла» по старославянском и означает «жемчуг».
Производят перловку из ячменя. А ячмень настолько древняя зерновая культура, что даже в Библии упоминается.
Может не просто так любили перловую кашу на Руси, а за ее невероятную пользу.
В перловке содержится огромное количество витаминов и микроэлементов: очень много витаминов группы В, витамины молодости и красоты А и Е, витамины здоровья Д и К.
Железо, селен, медь, кальций, иод и многое другое, нужное организму.
Перловку смело можно назвать крупой красоты, ведь в ней очень много лизина, который синтезирует нужный нам для красоты и предупреждения морщин, коллаген.
Перловка среди других круп является рекордсменкой по количеству клетчатки и белка.
Перловая каша снижает холестерин, повышает иммунитет, снижает риск онкологии.
Сегодня мы приготовим перловую кашу «почти по- купечески». А если бы были белые грибы, тогда была бы купеческая каша.
Крупу перловку надо замочить часов на 6 — 8.
Я обычно это делаю с вечера.
Высыпаю в кастрюлю 2 мультистакана перловки, раза два ее промываю, заливаю произвольным количеством холодной воды и оставляю до утра. Кстати, в мультистакане 160 мл.
Утром воду сливаю. Посмотрите как набухла перловка.
Перловую крупу пересыпаю в чашу мультиварки.
И заливаю 4 мультистаканами холодной воды ( пропорция 1 : 2).
Если вы крупу не замачивали, то добавляйте в мультю воды в пропорции на 1 стакан крупы 3 стакана воды.
Кладём половину чайной ложки соли.
Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Рис- крупы». Кнопкой «Время приготовления» добавляем время до 50 минут.
Так же можно готовить перловку в режиме «Гречка».
Пока крупа готовится, займёмся овощами.
Чистим две луковицы и нарезаем мелким кубиком.
Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
На сковороду наливаем немного растительного масла.
Выкладываем на сковороду лук.
Как запахнет луковым ароматом, добавляем туда же тёртую морковь.
Перемешиваем и обжариваем до полуготовности.
Когда до приготовления перловки останется минут 25,
открываем мультю и кладём в кашу грамм 30 сливочного масла.
Выкладываем со сковороды сюда же обжаренные лук и морковь. Перемешиваем и оставляем доготавливаться.
Когда прозвучит сигнал готовности, выключать не спешим. Пусть мультиварка уйдет в режим «Поддержания тепла» минут на 15.
Пусть наша каша ещё хорошенько пропарится и все ее ингредиенты подружатся друг с другом.
Вкусная и супер-полезная перловая каша с морковью и луком «почти по-купечески» готова. Сытно и вкусно хватит накормить целую семью, ведь перловка при варке увеличилась в три раза.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. Примерная стоимость порции: 30 руб.