Рыбные котлеты с творожно-сливочной начинкой

Котлеты рыбные, из щуки и форели, да ещё и с сырно-масляной начинкой… Эх, как же это вкусно получилось, господа… Их и гостям подать не стыдно. Рекомендую.

Ингредиенты для «Рыбные котлеты с творожно-сливочной начинкой»:

Рыбный фарш

• Щука — 500 г
• Форель — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Начинка

• Сыр творожный (от ТМ Hochland) — 80 г
• Масло сливочное — 40 г

Дополнительно

• Масло растительное — по вкусу
• Сухари панировочные / Панировка — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1129 ккал	белки 145.3 г	жиры 66.1 г	углеводы 11.1 г
100 г блюда
ккал 121.4 ккал	белки 15.6 г	жиры 7.1 г	углеводы 1.2 г

Рецепт «Рыбные котлеты с творожно-сливочной начинкой»:

• Оба вида рыбы почистить, пропустить дважды через мелкую решётку мясорубки, смешать.

• Приготовить все продукты.

• К рыбе добавить желток, соль, перец.

• Репчатый лук нарезать мелко, пожарить на растительном масле, 3-5 минут, горячим добавить в фарш. Вновь смешать и тщательно отбить.

• Смешать творожный сыр и мягкое сливочное масло, слегка посолить.

• Фарш разделить на 8 частей, по 98-100 г..

• Фарш расплющить в круг, на середину выложить 1 ч. л. начинки, защепить.

• Таким образом сформовать все заготовки.

• Запанировать в сухарях.

• Так как котлеты жарятся быстро, я панирую партию на одну жарку.

• На хорошо разогретом масле обжарить с обеих сторон до красивого румянца, огонь средний, по 2-3 минуты. Затем под крышкой томить ещё 5 минут, на самом минимальном огне.

• Подать горячими.

Источник