Кабачки в пите, с пармезаном, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

4 средние питы

2 средних молодых кабачка (300 г)

1 маленькая красная сладкая луковица (60 г)

4 зубчика чеснока (20 г)

200 г шампиньонов

1 стаканчик (125 г) натурального “греческого” йогурта

80 г тертого пармезана

2 ч. л. бальзамического уксуса (10 мл)

4 ст. л. растительного масла (60 мл)

0,5 ч. л. смеси сухих итальянских трав (2 г)

соль

свежемолотый черный перец

оливковое масло «экстра вирджин» для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Кабачки тонко нарежьте при помощи ножа для чистки овощей, посыпьте смесью итальянских трав, посолите, поперчите, сбрызните уксусом и 2 ст. л. масла. Перемешайте, закройте, положите в холодильник на 30–60 мин. Шаг 2

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Грибы протрите салфеткой и нарежьте ломтиками. Шаг 3

Нагрейте в сковороде на среднем огне 2 ст. л. масла, обжарьте лук, 5 мин. Добавьте чеснок и грибы, жарьте 5–7 мин. Шаг 4

Переложите грибы с луком и чесноком в тарелку, а в сковородку выложите кабачки. Обжаривайте на сильном огне, аккуратно перемешивая, 3 мин. Шаг 5

Смешайте кабачки с грибами, посыпьте пармезаном. Чуть прогрейте питы над огнем или в микроволновой печи, отрежьте верх – примерно четверть. Шаг 6

Смажьте каждую питу изнутри 1 ч. л. йогурта, выложите начинку из кабачков с грибами и пармезаном. Сразу же подавайте, полив начинку оливковым маслом.

Источник