Рецепт: Пирог-улитка с фаршем — начинка жареная
Ингредиенты:
мука — 240 г;
маргарин — 100 г;
вода — 100 мл;
яйца куриные — 2 шт;
соль — 0,5 ч.л. в тесто, в начинку по вкусу;
уксус 9% — 1 ч.л.;
лук репчатый — 1 шт;
мясо — 300-400 г;
томаты — 1 шт;
белый кунжут — немного
Способ приготовления: Всем привет! Сегодня готовлю пирог в форме улитки с жареным фаршем. Получается очень красиво, вкусно и сытно.
Для теста этого пирога понадобятся следующие продукты:
Начинка у нас будет из мяса, лука и помидора.
Также нам понадобится 1 желток для смазки, и немного белого кунжута для посыпки.
Начнем делать тесто. В глубокую чашку насыпаем 1,5 стакана (объемом 250 см3) просеянной муки. 100 г маргарина проводим через крупную терку.
Перетираем все руками в крошку.
В стакане перемешиваем воду, яйцо, соль и уксус.
Вливаем в муку с маргарином.
И собираем тесто. Оно должно получится мягким. Муки я досыпала совсем немного. Ставим в холодильник на 2 часа.
Теперь сделаем начинку. Нарежем лук и помидор кубиком. Мясо проводим через мясорубку. Чуть меньше половины лука я оставила для мясорубки и пропустила его после мяса, чтобы оно полностью вышло. В принципе, можно купить и готовый фарш.
Наливаем в кастрюлю с толстым дном или сковороду около 3 ст. л. растительного масло и первым обжариваем лук.
Затем фарш.
В конце добавляем помидор, солим и перчим. Соли я поставила 1 ч. л. с горкой.
Перекладываем начинку на большую тарелку и разделяем на 8 равных частей. Оставляем остывать.
Достаем с холодильника тесто и разделяем его на 4 равные части. Из каждой части делаем шарики. Накрываем пакетом. Я прикрыла большой чашкой.
Берем шарик теста и раскатываем его в тонкий прямоугольник. Его длина у меня получилась 36 см, а ширина примерно 20 см.
Разрезаем пополам по длине.
Ставим с краю по 1/8 части начинки.
Залепляем.
И заворачиваем рулетами. Получились такие тонкие, длинные рулетики. Пирог состоит всего из 8 рулетов с фаршем.
Заворачиваем улиткой один рулетик.
Ставим в форму для выпечки, с помощью второго рулета увеличиваем улитку.
Таким образом я сделала еще 6 рулетиков из 3 шариков теста и увеличивала улитку. В итоге улитка заняла всю форму. Форма у меня диаметром 26 см.
Смазала пирог желтком и посыпала белым кунжутом.
Выпекать примерно 25-30 мин в разогретой до 180 градусов духовке.
Пирог получился очень мягким, сытным и красивым!
Особенно красив он в разрезе! Очень рада, что нашла рецепт этого пирога в интернете, получился с первого раза и с радостью делюсь этим замечательным рецептом с вами. Всем успехов на кухне!
Время приготовления: 3 ч. 10 мин.