Рецепт: Тушеный картофель с лесными грибами — с луком и морковью
Ингредиенты:
картофель свежий среднего размера — 7 штук;
маслята отварные — 300 грамм;
морковь свежая малая — 5 штук;
лук репчатый (крупный) — половина;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
лавровый лист — 3 штуки;
масло подсолнечное для обжарки — 100 мл;
зелень укропа и петрушки — по вкусу
Способ приготовления: Всем здравствуйте!!
Сейчас время грибов, поэтому самое время заняться заготовками Заготовка грибов на зиму.
И, конечно же, постараться заменить мясо грибами. Ведь они такие полезные и вкусные, если их правильно приготовить.
Собранные маслята я отвариваю в течение получаса. Частично замораживаю на зиму, частично оставляю в банках в холодильнике. Эти нужно съесть в первую очередь.
Сегодня мы будем на ужин готовить тушёный картофель именно с отварными маслятами.
Картофель и морковь хорошо промываем, чистим. Также берём половину очищенной крупной луковицы.
Лук нарезаем мелко. У меня для этого есть специальная штучка.
Морковь можно нашинковать на тёрке, можно измельчить при помощи блендера, а можно просто нарезать ножом. Я так и сделала.
Всё это отправляем на раскалённую сковороду с маслом.
Пока обжариваются лук и морковь, достаём из холодильника отварные грибы.
Откидываем их на дуршлаг и прополаскиваем. Затем нарезаем. Мельчить не нужно.
Не забываем помешивать содержимое сковороды.
Как только лук позолотится, добавляем в сковороду грибы.
Пока обжариваются грибы, готовим картофель. Я сначала нарезаю его пластами
Затем при помощи овощерезки нарезаю на кубики. Это делается очень быстро. Получается красиво. Но можно порезать и соломкой.
Минут через 5-7 картофель выкладываем в сковороду.
Перемешиваем, добавляем соль, перец (не забываем при этом, что отварные грибы уже солёные).
Доливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне.
Опять же, не забываем периодически помешивать. Я делаю это деревянной лопаткой.
За пять минут до готовности кладём в сковороду три лавровых листа. и снова накрываем крышкой. Если есть необходимость, добавляем ещё водички.
В это время моем зелень. Я взяла петрушку двух видов и укроп. Можно добавить ещё чтох-то по своему вкусу, например, лук и зелень чеснока.
Нарезаем. Опять же не очень мелко.
Можно готовое блюдо разложить по тарелкам и зелень добавлять по вкусу. Но мы любим сами накладывать, поэтому на стол отправляется вся сковорода.
И зелень добавляется в содержимое, затем перемешивается.
Получается очень вкусное, полезное и аппетитное блюдо. Дополнением к ужину могут служить любые овощи.
Пробуйте. Приятного всем аппетита!!!
По времени: готовка заняла у меня 40 минут.
По стоимость: овощи со своего огорода, грибы из леса ) Затраты минимальные: соль, перец, подсолнечное масло для обжаривания.
Время приготовления: 40 мин.