Суп с красной фасолью и куриным филе, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

2 филе куриной грудки

800 мл куриного бульона

400 мл кокосового молока

150 г консервированной кукурузы

150 г консервированной красной фасоли

250 г помидоров черри

2 красных сладких перца

2 лайма

1 ч. л. молотого кориандра

2 ст. л. оливкового масла

свежемолотый черный перец

3–4 веточки кинзы для подачи

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1 Разрежьте красные сладкие перцы вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте мелкими кубиками. Шаг 2 Снимите цедру с одного лайма и выжмите сок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте перец с цедрой и лаймовым соком, помешивая, 5 мин. Шаг 3 В кастрюлю налейте куриный бульон и кокосовое молоко. Добавьте подготовленный перец, приправьте кориандром, посолите и варите 5 мин на среднем огне. Отлейте часть жидкости и измельчите суп погружным блендером в пюре. Шаг 4 Куриные грудки вымойте, обсушите и нарежьте тонки ми ломтиками. Черри разрежьте на половинки. Шаг 5 Верните бульон в кастрюлю, добавьте курицу, кукурузу, фасоль и помидоры и варите 10 мин при слабом кипении. Несколько раз перемешайте. Шаг 6 Посолите суп, приправьте перцем, прогрейте и разлейте в глубокие миски. Нарежьте дольками оставшийся лайм, мелко порубите кинзу и подавайте к супу.

Кстати На 100 г: белки 6,73 г (8,41% суточной нормы) • жиры 5,67 г (6,30%) • углеводы 3,60 г (2,14%) • пищевые волокна 0,70 г (2,33%) • ккал 91,19 (5,07%) • НЖК 3,38 г (16,90%) • натрий 465,98 мг (32,14%) • общий сахар 0,66 г (1,32%) 

Источник