Рецепт: Суп из чечевицы — Овощной
Ингредиенты:
чечевица — 0,5 ст.;
питьевая вода — 0,5 л;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук порей (перья) — по вкусу;
томаты — 1 шт.;
вкусная соль — 1 ч.л.
Способ приготовления: Чечевица — один из моих самых любимых продуктов, и особенно я люблю с чечевицей суп. Готовлю его каждый раз по-разному, но в этот раз я облагорожу этот суп луком пореем.
В кипящую воду отправляем полстакана хорошо промытой чечевицы. Пока она варится, подготовим зажарку к супу.
В сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета.
Добавляем к обжаренному луку морковь, нарезанную тонкими короткими брусочками, и немного её обжариваем.
Затем добавляем зеленую часть листьев лука порея, нарезанную тонкими полосками. Немного протушиваем всё на среднем огне.
Выкладываем в сковородку пюре из свежего помидора, который сначала надо освободить от шкурки, а потом измельчить блендером.
Приправляем нашу зажарку так называемой «вкусной солью», в состав которой, помимо самой соли, входят сушёные измельченный травы (укроп, петрушка, тимьян, базилик, чабрец) и овощи (морковь, лук, чеснок, корень сельдерея).
Когда овощи протушились, добавляем их к чечевице и варим в течение десяти минут, а затем выключаем нагрев и оставляем суп доходить до готовности на остывающей плите.
Готовый чечевичный суп подаем, украсив его свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.